Colònia Sant Jordi: Die Ecke Mallorcas, wo die Zeit stillsteht.

Die Traditionen der Fischer bestehen weiter in einer Landschaft aus Salzpfannen, weißen Sandstränden und türkisfarbenem Wasser, mit einsamen Buchten und Leuchttürmen, die es zu entdecken gilt.

Im äußersten Südosten Mallorcas hat ein altes Fischerdorf in den letzten Jahrzehnten durch den Tourismus eine radikale Veränderung erfahren. Dennoch hat die schnelle städtebauliche Expansion die Lebensweise vieler Fischer nicht beseitigt, die weiterhin riesige Thunfische fangen, wie es Generationen zuvor taten, oder die jahrtausendealte Geschichte, die von den Salzpfannen der Region ausgeht.

In Colònia Sant Jordi kann man diese Verbindung zwischen Vergangenheit und Gegenwart sehen, mit den für den Tourismus erbauten Blöcken neben alten Steinhäusern, in einem Dorf, in dem das größte gastronomische und kommerzielle Angebot auf der kleinen Promenade konzentriert ist, die den Yachthafen beherbergt.

Wer jedoch Zeit stillstehen lassen möchte, kann die nahegelegenen Ortskerne von Les Salines (mit seinem schönen, von weißen Häusern umgebenen Platz) und Santanyí besuchen, wo man auf dem Wochenmarkt einen traditionelleren Dorfgeist einfangen kann.

Les Salines und Santanyí sind Dörfer, die zusammen mit Colònia Sant Jordi ein anderes Bild des südlichen Mallorcas darstellen.

Man findet es auch im Fischerdorf Cala Figuera, versteckt zwischen felsigen Klippen, die mit Pinien und Feigenbäumen bewachsen sind.

Die weißen Häuser mit ihren grünen Fenstern und Türen geben einen denkwürdigen Farbtupfer, und dank des Fehlens von Stränden blieb es vor dem städtebaulichen Bulldozer geschützt.

Die Cabrera-Inseln

Diese Gegend Mallorcas ist dazu da, die Natur zu erleben. Zum Beispiel starten von den Anlegestellen von Sant Jordi aus die Ausflüge zum Archipel Cabrera, einer Gruppe von 19 Inselchen von atemberaubender Schönheit, ein Refugium der Artenvielfalt und Heimat einer großen Anzahl kleiner Reptilien, Seevögel und Säugetiere.

Doch der große Reichtum liegt unter seinen türkisfarbenen Gewässern, mit 500 Arten von Meeresfauna, wie Goldbrassen, Wolfsbarschen, Zackenbarschen, Tintenfischen, Seeigeln, Schildkröten und Tintenfischen.

Die Strände von Colònia Sant Jordi

Die Schönheit Cabreras konkurriert mit den natürlichen Attraktionen in der Nähe der Kolonie, wie dem Strand Es Trenc mit seinem weißen Sand und klarem Wasser, das scheinbar von der Karibik verlagert wurde.

Mit 2,5 km ist er der längste Mallorcas, was Einsamkeit in sehr kurzer Entfernung vom Dorf garantiert.

Auf beiden Seiten des kleinen Stadtzentrums erstreckt sich eine Reihe weiterer Strände und Buchten, zu einigen davon kommt man nur mit dem Boot, wie bei den Ausflügen, die von der Firma Náutica Colonia angeboten werden.

Eine davon ist die wunderschöne und einsame Cala Marmolsdie recht schwierig zu erreichen ist, wenn man sich zu Fuß auf den Weg macht; Es Caragol mit seiner reichen Unterwasserfauna dank des großen Vorkommens von Seegras; Tugores , das Schnorcheln in flachem Wasser ermöglicht; oder Es Carbó mit einigen der klarsten Gewässer der Gegend.

Leuchttürme und Felsen

Mit dem Schaukeln des Bootes kommt der Leuchtturm Ses Salines in Sicht,der stille Wächter dieser steilen Küsten, der 1863 am südlichsten Punkt der Insel eingeweiht wurde und zu dem man auch nach einem intensiven fünfstündigen Wandermarsch entlang der Klippen vom Cap de Ses Salines aus gelangen kann..

Mit dem Boot erreicht man auch die eigenartige natürliche Formation von Es Pontàs, einen Felsenbogen, der zwischen den klaren Wassern auftaucht und einer der gefragtesten Punkte für Sonnenuntergangsjäger ist, um ihn auf Instagram zu posten.

Dieses geologische Laune der Natur kann auch von der Küste aus gesehen werden, sitzend auf den Bänken, die sich am Aussichtspunkt von Es Pontàs befinden.

Die Salzgärten

Aber zweifellos ist einer der surrealistischsten Landschaften die Salinen von d’Es Trenc. Es handelt sich um ein Gebiet, das als Naturschutzgebiet von besonderem Interesse erklärt wurde und seit der Zeit des Neolithikums Salz durch die Verdunstung von Meerwasser produziert.

Die Gewinnung von Meersalz geht auf die neolithische Zeit zurück und war bereits anerkannt worden für

Die Kombination aus Sonne, Wind, geringer Luftfeuchtigkeit und traditionellen Methoden ermöglicht die Herstellung verschiedener Arten von Meersalz, wie die 10.000 Tonnen jährlich, die von der Firma Salinas de Levante produziert werden.

Es ist eine handwerkliche Arbeit, die in den Sommermonaten durchgeführt wird, in denen die Arbeiter die Oberflächenschicht abräumen und das Produkt in Körbe schütten, um das Wasser zu entfernen und die Trocknung unter der brennenden Sonne zu beenden.

Es ist eine harte Arbeit, die vor dem Einbruch der Dunkelheit durchgeführt wird, um zu verhindern, dass die Luftfeuchtigkeit die Salzkristalle auflöst.

Das Ronqueo des Thunfischs

Eine weitere Tätigkeit, die sich im Laufe der Zeit nicht verändert hat, ist das Ronqueo des Thunfischs, der Prozess des Zerlegens dieser riesigen Fische.

Es ist eine Technik, die hauptsächlich zwischen April und Mai durchgeführt wird, wenn der wilde Thunfisch in wärmere Gewässer zum Laichen wandert und im Juni, wenn er in den Atlantischen Ozean zurückkehrt.

Von jedem Stück können etwa 25 essbare Teile gewonnen werden, die in traditionellen Gerichten und in anspruchsvolleren, wie denen, die im Restaurant Salicornia angeboten werden, das direkt am Meer als Teil des Hotels Honucai liegt, zubereitet werden.

Dort macht der Küchenchef Pablo Tomás (der bei Drolma und El Bulli gearbeitet hat) eine interessante Neulektüre der traditionellen mallorquinischen Gerichte, die in einem Raum angeboten werden, der wie eine Verlängerung des Meeres dekoriert ist.

Es ist die gleiche Ästhetik des Honucai, ein Boutique-Hotel mit 78 Zimmern, das eines der wenigen ist, das neben Dienstleistungen wie seinem Solarium, Tagungsräumen und seiner anspruchsvollen Terrasse The Top, alles vorbereitet hat, um Radfahrer zu empfangen und von der Reparaturwerkstatt bis zu Waschbereichen alles anzubieten.

Und wenn man Lust hat, Rad zu fahren, aber kein Fahrrad hat, macht das nichts: hier kann man Fahrräder mieten und neue Landschaften im Süden Mallorcas entdecken.

https://www.economiadigital.es/tendenciashoy/viajeros/destinos/mallorca-colonia-sant-jordi.html